ફિલ્ટર અને કોફી ચાળણી વચ્ચે શું તફાવત છે?

કોફી પ્રેમીઓ હંમેશા જૉના સંપૂર્ણ કપની શોધમાં હોય છે. આ શોધમાં, તેઓ વારંવાર ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને વધારવા માટે રચાયેલ વિવિધ સાધનો અને સાધનોનો સામનો કરે છે. કોફીની તૈયારીમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવતા આવા બે સાધનો ફિલ્ટર અને ચાળણી છે. જ્યારે બંને કોફીના મેદાનને પ્રવાહીથી અલગ કરવાનો હેતુ પૂરો પાડે છે, ત્યારે તેઓ અલગ-અલગ કાર્યો અને એપ્લિકેશન ધરાવે છે. આ લેખ કોફી ફિલ્ટર અને વચ્ચેના તફાવતોનું અન્વેષણ કરશે કોફી ચાળણી, તમારા આદર્શ શરાબને બનાવવામાં તેમની અનન્ય ભૂમિકાઓને સમજવામાં તમને મદદ કરે છે.

કાર્ય

કોફી ફિલ્ટરનું પ્રાથમિક કાર્ય કોફીના મેદાનો અને ઉકાળેલી કોફી વચ્ચે અવરોધ તરીકે કામ કરવાનું છે. જેમ જેમ ગરમ પાણી મેદાનમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારે પ્રવાહી કોફીને વહેવા દે છે ત્યારે ફિલ્ટર ઘન કણોને ફસાવે છે. આ પ્રક્રિયા કોફીના સ્વચ્છ, કાંપ-મુક્ત કપમાં પરિણમે છે. ફિલ્ટર્સ કોફીના શ્રેષ્ઠ કણોને પણ કેપ્ચર કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે, જે પીવાના સરળ અનુભવને સુનિશ્ચિત કરે છે.

બીજી બાજુ, કોફી ચાળણી એક અલગ હેતુ આપે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ઉકાળવાની પ્રક્રિયા પછી કોઈપણ મોટા કણો અથવા અવશેષોને દૂર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે કદાચ ઉકાળવામાં આવેલી કોફીમાં પ્રવેશ કરી શકે છે. ચાળણીમાં ગાળકોની સરખામણીમાં મોટા છિદ્રો હોય છે, જે પ્રવાહી કોફીને પસાર થવા દેતી વખતે બરછટ જમીન અથવા કાટમાળને પકડવા દે છે. આ વધારાનું પગલું ખાસ કરીને ઉપયોગી થઈ શકે છે જ્યારે ઉકાળવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે જે ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરતી નથી અથવા જ્યારે અંતિમ કપમાં વધારાની સ્પષ્ટતાની જરૂર હોય.

ફિલ્ટર અને ચાળણી વચ્ચેના કાર્યમાં તફાવતનું મૂળ તેમની ડિઝાઇન અને કણોના કદમાં છે જે તેઓ અલગ કરવા માટે છે. ફિલ્ટર્સ 20 માઇક્રોન જેટલા નાના કણોને ફસાવવા માટે એન્જિનિયર કરવામાં આવે છે, જ્યારે કોફી ચાળણી સામાન્ય રીતે 100 થી 1000 માઇક્રોન સુધીના મેશના કદ હોય છે. આ તફાવત ફિલ્ટર્સને ક્લીનર કપ ઉત્પન્ન કરવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે ચાળણી ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને અંતિમ શુદ્ધિકરણ આપે છે.

વપરાશ

કોફી ફિલ્ટર ઘણી લોકપ્રિય ઉકાળવાની પદ્ધતિઓમાં આવશ્યક ઘટક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ડ્રિપ કોફી ઉત્પાદકો સાથે સંકળાયેલા છે, જ્યાં ફિલ્ટર ગ્રાઉન્ડ કોફીને પકડી રાખે છે અને પાણીને પસાર થવા દે છે, સ્વાદ અને તેલ કાઢે છે. પૉર-ઓવર બ્રૂઇંગ, અન્ય વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક, પણ ફિલ્ટર પર ખૂબ આધાર રાખે છે. આ પદ્ધતિમાં, ફિલ્ટરમાં સમાવિષ્ટ કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ પર ગરમ પાણી જાતે રેડવામાં આવે છે, જે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા પર વધુ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે.

ફ્રેન્ચ પ્રેસ અને ઠંડા શરાબની પદ્ધતિઓ સામાન્ય રીતે મુખ્ય ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફિલ્ટર્સનો ઉપયોગ કરતી નથી. જો કે, કેટલાક કોફીના શોખીનો ઉકાળ્યા પછી બારીક જાળીદાર ચાળણીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે જેથી બાકી રહેલા કોઈપણ સૂક્ષ્મ કણોને દૂર કરી શકાય, જેના પરિણામે ક્લીનર કપ બને છે. આ પગલું ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ ઘણીવાર ફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફીમાં જોવા મળતા લાક્ષણિક કાંપ વિના સરળ ટેક્સચર પસંદ કરે છે.

કોફી sieves, જ્યારે ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં ફિલ્ટર્સની જેમ અભિન્ન નથી, ત્યારે ચોક્કસ કોફી બનાવવાની તકનીકોમાં મૂલ્યવાન ભૂમિકા ભજવે છે. તેઓ ખાસ કરીને કેમેક્સ જેવી મેન્યુઅલ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓમાં અથવા ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઉપયોગી છે. ઉકાળ્યા પછી, કોફીને ચાળણી દ્વારા રેડવામાં આવી શકે છે જેથી કોઈ પણ છટકી ગયેલી જમીન અથવા તેલને પકડવામાં આવે, અંતિમ ઉત્પાદનને શુદ્ધ કરી શકાય. કેટલાક બેરિસ્ટા વધુ સમાન ગ્રાઇન્ડ કદ પ્રાપ્ત કરવા માટે ચાળણીનો ઉપયોગ પણ કરે છે, જે વધુ સુસંગત નિષ્કર્ષણ અને સ્વાદ તરફ દોરી શકે છે.

એસ્પ્રેસોની તૈયારીમાં, ચાળણીનો ઉપયોગ કેટલીકવાર પોર્ટફિલ્ટર બાસ્કેટમાં ગ્રાઉન્ડ કોફીને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે થાય છે. આ ટેકનીક, જેને સીવીંગ અથવા ડોઝીંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે વધુ એકસમાન નિષ્કર્ષણ પ્રાપ્ત કરવામાં અને શોટની ગુણવત્તામાં સંભવિત સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ફરજિયાત પગલું ન હોવા છતાં, કેટલીક વિશેષતા કોફી શોપ અને ઉત્સાહીઓ દ્વારા તેમની એસ્પ્રેસો બનાવવાની પ્રક્રિયાને વધારવા માટે અપનાવવામાં આવેલી પ્રથા છે.

સામગ્રી અને ડિઝાઇન

કોફી ફિલ્ટર્સ વિવિધ પ્રકારની સામગ્રી અને ડિઝાઇનમાં આવે છે, દરેક ચોક્કસ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ અથવા વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ છે. સૌથી સામાન્ય પ્રકારો પેપર ફિલ્ટર છે, જે નિકાલજોગ છે અને બ્લીચ કરેલ (સફેદ) અથવા અનબ્લીચ કરેલ (બ્રાઉન) જાતોમાં આવે છે. આનો વ્યાપકપણે ડ્રિપ કોફી ઉત્પાદકો અને રેડવાની પદ્ધતિઓમાં ઉપયોગ થાય છે. પેપર ફિલ્ટર્સ તેલ અને સૂક્ષ્મ કણોને ફસાવીને સ્વચ્છ, ચપળ કપ કોફીનું ઉત્પાદન કરવા માટે જાણીતા છે.

પુનઃઉપયોગ કરી શકાય તેવા ફિલ્ટર્સ, ઘણી વખત ઝીણી જાળીદાર ધાતુ અથવા કાપડથી બનેલા હોય છે, જે કાગળના ફિલ્ટર્સ માટે પર્યાવરણને અનુકૂળ વિકલ્પ આપે છે. મેટલ ફિલ્ટર્સ, સામાન્ય રીતે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા ગોલ્ડ પ્લેટેડ મટિરિયલ્સથી બનેલા, વધુ તેલ અને માઇક્રો-ગ્રાઉન્ડ્સ પસાર થવા દે છે, પરિણામે કોફીનો સંપૂર્ણ-શરીર કપ બને છે. ક્લોથ ફિલ્ટર્સ, જેમ કે પરંપરાગત કોફી સોક ઉકાળવાની પદ્ધતિઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા, સ્વાદ અને શરીરના સંદર્ભમાં કાગળ અને મેટલ ફિલ્ટર વચ્ચે સંતુલન જાળવી રાખે છે.

કોફી sieves, બીજી બાજુ, સામાન્ય રીતે તેમની ડિઝાઇન અને એપ્લિકેશનમાં વધુ સર્વતોમુખી હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા અન્ય ટકાઉ સામગ્રીથી બનેલા હોય છે જે વારંવાર ઉપયોગ અને સફાઈનો સામનો કરી શકે છે. ચાળણીનું જાળીદાર કદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, જે વપરાશકર્તાઓને તેઓ ઈચ્છે તે ગાળણનું સ્તર પસંદ કરવા દે છે. કેટલીક ચાળણીઓ જાળીના બહુવિધ સ્તરો સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે, જે એક જ સાધનમાં ફિલ્ટરેશનની વિવિધ ડિગ્રી ઓફર કરે છે.

ફિલ્ટર્સથી વિપરીત, જે ઘણીવાર ચોક્કસ ઉકાળવાના ઉપકરણોને ફિટ કરવા માટે રચાયેલ છે, ચાળણીનો ઉપયોગ કોફી બનાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ સાથે કરી શકાય છે. તેઓ સરળ હેન્ડહેલ્ડ મેશથી લઈને વધુ અત્યાધુનિક ઉપકરણો સુધીના સ્ટેન્ડ અથવા હેન્ડલ્સ સાથે સરળ રીતે રેડવામાં આવી શકે છે. આ વર્સેટિલિટી ચાળણીને કોઈપણ કોફી ઉત્સાહીઓની ટૂલકીટમાં એક મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે, જે વિવિધ ઉકાળવાની તકનીકોમાં અંતિમ ઉત્પાદનને શુદ્ધ કરવામાં સુગમતા પ્રદાન કરે છે.

કોફી ચાળણી ઉત્પાદકો

જ્યારે કોફી ચાળણી પસંદ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે ગુણવત્તા અને ટકાઉપણું સર્વોપરી છે. ટોપિંગ મોટર એ એક ઉત્પાદક છે જે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કોફી સિવ્સ સહિત કોફી સાધનોમાં નિષ્ણાત છે. તેમના ઉત્પાદનો સતત પ્રદર્શન પ્રદાન કરતી વખતે રોજિંદા ઉપયોગની કઠોરતાનો સામનો કરવા માટે રચાયેલ છે. જો તમે વિશ્વસનીય કોફી ચાળણી ઉત્પાદક માટે બજારમાં છો, તો તમે ટોપિંગ મોટરનો સંપર્ક અહીં કરી શકો છો sales@huan-tai.org તેમની ઑફર વિશે વધુ માહિતી માટે.

નિષ્કર્ષમાં, જ્યારે કોફી ફિલ્ટર અને ચાળણી બંને કોફીની તૈયારીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તેઓ અલગ હેતુઓ પૂરા પાડે છે અને તેનો ઉપયોગ ઉકાળવાની પ્રક્રિયાના વિવિધ તબક્કામાં થાય છે. ગાળકો ઘણી ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ માટે આવશ્યક છે, સ્વચ્છ કપ બનાવવા માટે બારીક કણોને ફસાવીને, જ્યારે ચાળણી અંતિમ ઉત્પાદનને શુદ્ધ કરવા અને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે બહુમુખી સાધન આપે છે. આ સાધનો વચ્ચેના તફાવતોને સમજવાથી કોફીના શોખીનોને તેમની પસંદગીની ઉકાળવાની પદ્ધતિ અને ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ માટે યોગ્ય સાધનો પસંદ કરવામાં મદદ મળી શકે છે. પછી ભલે તમે કેઝ્યુઅલ કોફી પીનારા હો કે સમર્પિત શોખીન હોવ, બંને ફિલ્ટર અને કોફી ચાળણી તમારી કોફી દિનચર્યામાં તમારા ઉકાળવાના અનુભવમાં વધારો કરી શકે છે અને તમને તે સંપૂર્ણ કપ કોફી પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

સંદર્ભ

1. વિશેષતા કોફી એસોસિએશન. (2023). "ઉકાળવાના ફંડામેન્ટલ્સ."

2. રાવ, એસ. (2017). "ધ પ્રોફેશનલ બરિસ્ટાની હેન્ડબુક: એસ્પ્રેસો, કોફી અને ચા તૈયાર કરવા માટે એક નિષ્ણાત માર્ગદર્શિકા." સ્કોટ રાવ.

3. હોફમેન, જે. (2018). "ધ વર્લ્ડ એટલાસ ઓફ કોફીઃ ફ્રોમ બીન્સ ટુ બ્રુઇંગ - કોફીઝ એક્સપ્લોર, એક્સપ્લેન અને એન્જોયડ." મિશેલ બેઝલી.

4. નેશનલ કોફી એસોસિએશન. (2023). "ધ હિસ્ટ્રી ઓફ કોફી."

5. બરિસ્ટા હસ્ટલ. (2022). "કોફીના નિષ્કર્ષણને સમજવું."

6. પરફેક્ટ ડેઇલી ગ્રાઇન્ડ. (2023). "કોફી ફિલ્ટર્સ માટે માર્ગદર્શિકા."