વાલ્વ કોફી મશીન કેવી રીતે કામ કરે છે

કાર્ય સિદ્ધાંત

વાલ્વ કોફી મશીનો, જેને પ્રેશર પ્રોફાઇલિંગ એસ્પ્રેસો મશીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કોફી ઉકાળવાની તકનીકમાં નોંધપાત્ર પ્રગતિ દર્શાવે છે. આ અત્યાધુનિક ઉપકરણો નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા પર ચોક્કસ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે, જેના પરિણામે વધુ સૂક્ષ્મ અને જટિલ એસ્પ્રેસો શોટ થાય છે. વાલ્વ કોફી મશીનો પાછળનો મુખ્ય સિદ્ધાંત સમગ્ર ઉકાળવાના ચક્ર દરમિયાન પાણીના દબાણ અને પ્રવાહ દરને ગતિશીલ રીતે સમાયોજિત કરવાની ક્ષમતા છે.

પરંપરાગત એસ્પ્રેસો મશીનોથી વિપરીત જે નિષ્કર્ષણ દરમિયાન સતત દબાણ (સામાન્ય રીતે 9 બારની આસપાસ) જાળવી રાખે છે. વાલ્વ કોફી મશીનો રીઅલ-ટાઇમમાં દબાણ બદલાઈ શકે છે. આ ક્ષમતા અદ્યતન પંપ ટેક્નોલોજી અને ઈલેક્ટ્રોનિક રીતે નિયંત્રિત વાલ્વના સંયોજન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. આ ચલોની હેરફેર કરીને, બેરિસ્ટા નિષ્કર્ષણના વિવિધ તબક્કામાં વિવિધ સ્વાદના સંયોજનો પર ભાર મૂકી શકે છે, જે કોફીના વધુ અનુરૂપ અને સંભવિત રૂપે શ્રેષ્ઠ કપ તરફ દોરી જાય છે.

વાલ્વ કોફી મશીનો પાછળના સિદ્ધાંતનું મૂળ એ સમજણમાં છે કે કોફીના અર્કમાં વિવિધ સ્વાદના સંયોજનો વિવિધ દરે અને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં હોય છે. દબાણ અને પ્રવાહને સમાયોજિત કરીને, ઓછા ઇચ્છનીય સ્વાદોને ઘટાડીને પસંદગીયુક્ત રીતે ઇચ્છનીય સ્વાદો મેળવવાનું શક્ય છે. નિયંત્રણનું આ સ્તર એસ્પ્રેસો ઉકાળવા માટે વધુ ચોક્કસ અને ઇરાદાપૂર્વકના અભિગમ માટે પરવાનગી આપે છે, સ્વાદ વિકાસ અને સુસંગતતા માટે નવી શક્યતાઓ ખોલે છે.

વાલ્વ કોફી મશીન કેવી રીતે કામ કરે છે

ની કામગીરી વાલ્વ કોફી મશીન તેમાં ઘણા મુખ્ય ઘટકો અને તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે, બધા ઇચ્છિત નિષ્કર્ષણ પ્રોફાઇલ પ્રાપ્ત કરવા માટે કોન્સર્ટમાં કામ કરે છે. આ મશીનો કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર અહીં વિગતવાર દેખાવ છે:

1.પાણી પુરવઠો અને ગરમી:

પ્રક્રિયા મશીનના જળાશય અથવા સીધા પ્લમ્બિંગ કનેક્શનમાંથી પાણીથી શરૂ થાય છે. આ પાણીને બોઈલર અથવા હીટ એક્સ્ચેન્જર સિસ્ટમમાં, સામાન્ય રીતે 200°F (93°C)ની આસપાસ, યોગ્ય તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. અમુક અદ્યતન મશીનો ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ માટે બહુવિધ બોઈલર અથવા ઓન-ડિમાન્ડ હીટિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે.

2.પંપ સક્રિયકરણ:

જ્યારે ઉકાળવાનું ચક્ર શરૂ થાય છે, ત્યારે એક ઉચ્ચ દબાણ પંપ સક્રિય થાય છે. આ પંપ એસ્પ્રેસો નિષ્કર્ષણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પરંપરાગત 9 બારથી વધુ સારી રીતે દબાણ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે. ઘણા વાલ્વ મશીનોમાં, વેરિયેબલ-સ્પીડ પંપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પાણીના પ્રવાહના દર પર દંડ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે.

3.પ્રી-ઇન્ફ્યુઝન સ્ટેજ:

નિષ્કર્ષણનો પ્રથમ તબક્કો ઘણીવાર લો-પ્રેશર પૂર્વ-ઇન્ફ્યુઝન હોય છે. આ તબક્કા દરમિયાન, ઓછા દબાણે કોફી પકમાં પાણી દાખલ કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે 2-4 બાર. આ કોફીને સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ માટે તૈયાર કરીને સમાનરૂપે વિસ્તૃત અને સંતૃપ્ત થવા દે છે. પ્રી-ઇન્ફ્યુઝનનો સમયગાળો અને દબાણ ઉપયોગમાં લેવાતી કોફી અને ઇચ્છિત ફ્લેવર પ્રોફાઇલના આધારે એડજસ્ટ કરી શકાય છે.

4.પ્રેશર રેમ્પ-અપ:

પ્રી-ઇન્ફ્યુઝન પછી, મશીન દબાણ વધારવાનું શરૂ કરે છે. આ તે છે જ્યાં વાલ્વ સિસ્ટમ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. વાલ્વના ઉદઘાટન અને બંધને ચોક્કસપણે નિયંત્રિત કરીને, મશીન કસ્ટમ પ્રેશર પ્રોફાઇલ બનાવી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ઝડપથી 9 બાર સુધી પહોંચી શકે છે, પછી શૉટ દરમિયાન ધીમે ધીમે 11 બાર સુધી વધે છે.

5. ડાયનેમિક પ્રેશર કંટ્રોલ:

મુખ્ય નિષ્કર્ષણના તબક્કા દરમિયાન, વાલ્વ સિસ્ટમ પ્રોગ્રામ કરેલ દબાણ પ્રોફાઇલને જાળવવા માટે સતત ગોઠવાય છે. આમાં ચોક્કસ દબાણ પર સ્થિર રહેવું, ધીમે ધીમે દબાણ વધારવું અથવા ઘટાડવું અથવા દબાણ "પલ્સ" બનાવવાનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ઉપયોગમાં લેવાતી ચોક્કસ રૂપરેખાને ઉકાળવામાં આવતી કોફી અને ઇચ્છિત સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે.

6.ફ્લો રેટ મેનેજમેન્ટ:

દબાણ ઉપરાંત, ઘણા વાલ્વ કોફી મશીનો કોફી પક દ્વારા પાણીના પ્રવાહ દરને પણ નિયંત્રિત કરે છે. આ સામાન્ય રીતે પંપ સ્પીડ એડજસ્ટમેન્ટ અને વાલ્વ પોઝિશનના સંયોજન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. પ્રવાહ દરને નિયંત્રિત કરવાથી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને વધુ સારી રીતે ટ્યુનિંગ કરવાની મંજૂરી મળે છે.

7.પ્રેશર ડિક્લાઈન અને શોટ ટર્મિનેશન:

શોટના અંત તરફ, દબાણ ઘણીવાર ધીમે ધીમે ઓછું થાય છે. આ ઉકાળવાની અંતિમ ક્ષણોમાં કડવા સંયોજનોના વધુ પડતા નિષ્કર્ષણને રોકવામાં મદદ કરે છે. શોટને કાં તો પૂર્વ-પ્રોગ્રામ કરેલ વોલ્યુમ અથવા સમયના આધારે અથવા બરિસ્ટા દ્વારા મેન્યુઅલી સમાપ્ત કરવામાં આવે છે.

8.દબાણ મુક્તિ:

શૉટ પૂર્ણ થયા પછી, જૂથના માથામાં બાકીના દબાણને મુક્ત કરવા માટે એક અલગ વાલ્વ (ઘણીવાર 3-વે અથવા સોલેનોઇડ વાલ્વ કહેવાય છે) ખુલે છે. આ ડ્રાય પક બનાવે છે અને ટપકતા અટકાવે છે.

આ સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, મશીનની કંટ્રોલ સિસ્ટમ સતત દેખરેખ અને વિવિધ પરિમાણોને સમાયોજિત કરી રહી છે. ઘણી આધુનિક વાલ્વ કોફી મશીનો આ પ્રક્રિયાને સંચાલિત કરવા માટે અદ્યતન ઈલેક્ટ્રોનિક્સ અને સોફ્ટવેરનો ઉપયોગ કરે છે, ઘણી વખત ટચસ્ક્રીન ઈન્ટરફેસ સાથે જે બેરિસ્ટાને પ્રેશર પ્રોફાઇલ બનાવવા, સાચવવા અને સંશોધિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કેટલાક મશીનો રીઅલ-ટાઇમ ફીડબેક સિસ્ટમ્સ પણ સમાવિષ્ટ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ કોફી પક દ્વારા પાણીના વાસ્તવિક પ્રવાહને માપવા માટે ફ્લો મીટરનો ઉપયોગ કરી શકે છે અથવા ગ્રુપ હેડ પર સાચા દબાણને મોનિટર કરવા માટે પ્રેશર ટ્રાન્સડ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ ડેટાનો ઉપયોગ બ્રુઇંગ દરમિયાન માઇક્રો-એડજસ્ટમેન્ટ કરવા માટે કરી શકાય છે, ખાતરી કરો કે વાસ્તવિક નિષ્કર્ષણ ઇચ્છિત પ્રોફાઇલ સાથે શક્ય તેટલી નજીકથી મેળ ખાય છે.

આ ચલોને આટલી ચોકસાઇ સાથે નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા સેટ કરે છે વાલ્વ કોફી મશીનો અલગ સમગ્ર નિષ્કર્ષણ દરમિયાન દબાણ અને પ્રવાહની હેરફેર કરીને, પ્રક્રિયાના વિવિધ તબક્કામાં વિવિધ સ્વાદના સંયોજનો પર ભાર મૂકવો શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હળવી શરૂઆત એસિડિટી અને તેજને વધારી શકે છે, જ્યારે મિડ-શોટમાં દબાણમાં વધારો શરીર અને તીવ્રતામાં વધારો કરી શકે છે. નિયંત્રણનું આ સ્તર કુશળ બેરિસ્ટાને દરેક કોફીમાં શ્રેષ્ઠ લાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, ચોક્કસ સ્વાદની નોંધોને હાઇલાઇટ કરીને અથવા જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલને સંતુલિત કરી શકે છે.

વાલ્વ કોફી મશીન ઉત્પાદકો

જ્યારે ઘણી કંપનીઓ એસ્પ્રેસો મશીનોનું ઉત્પાદન કરે છે, ત્યારે અદ્યતન વાલ્વ કોફી મશીનોનું બજાર વધુ વિશિષ્ટ છે. જો કે, એવા ઉત્પાદકો પણ છે કે જેઓ આ મશીનો માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના ઘટકોના ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, જેમાં તેમને તેમનું નામ આપતા નિર્ણાયક વાલ્વનો સમાવેશ થાય છે.

આવી જ એક કંપની ટોપિંગ મોટર છે, જે 2014 થી આ જગ્યામાં કાર્યરત છે. ISO 9001 પ્રમાણિત કંપની તરીકે, ટોપિંગ મોટર કોફી વેન્ડિંગ મશીનો માટે વિવિધ સ્પેરપાર્ટ્સનું ઉત્પાદન કરવામાં નિષ્ણાત છે, જેમાં બીન ગ્રાઇન્ડર, પંપ, વાલ્વ અને રિંગ્સ જેવા મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. .

વૈશ્વિક હાજરી સાથે, ટોપિંગ મોટર ઉત્તર અમેરિકા, યુરોપ, ઓસ્ટ્રેલિયા અને એશિયા સહિત અનેક ખંડોમાં ગ્રાહકોને આ નિર્ણાયક ભાગો પૂરા પાડે છે. તેમનો ક્લાયન્ટ બેઝ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, જર્મની, ભારત, ઇટાલી અને દક્ષિણ આફ્રિકા જેવા દેશોમાં ફેલાયેલો છે, જે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોફી મશીન ઘટકોની આંતરરાષ્ટ્રીય માંગ દર્શાવે છે.

કોફી મશીનો માટે વિશ્વસનીય વાલ્વ ઉત્પાદકો શોધી રહેલા વ્યવસાયો અથવા વ્યક્તિઓ માટે, ટોપિંગ મોટરનો સંપર્ક કરી શકાય છે. sales@huan-tai.org. કોફી મશીનો માટે ચોક્સાઈના ઘટકોના ઉત્પાદનમાં તેમનો દાયકાનો અનુભવ તેમને એક નોંધપાત્ર ખેલાડી બનાવે છે. વાલ્વ કોફી મશીન સપ્લાય ચેઇન.

સંદર્ભ:

1.રાવ, એસ. (2017). ધ પ્રોફેશનલ બરિસ્ટાની હેન્ડબુક: એસ્પ્રેસો, કોફી અને ચા તૈયાર કરવા માટે નિષ્ણાત માર્ગદર્શિકા. સ્કોટ રાવ.

2.Hendon, CH, Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, M. (2014). કોફીના નિષ્કર્ષણમાં ઓગળેલા કેશનની ભૂમિકા. જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રી, 62(21), 4947-4950.

3.Illy, A., & Viani, R. (Eds.). (2005). એસ્પ્રેસો કોફી: ગુણવત્તાનું વિજ્ઞાન. એકેડેમિક પ્રેસ.

4.લા માર્ઝોક્કો યુએસએ. (nd). Strada EP.

5.સ્લેયર એસ્પ્રેસો. (nd). સ્લેયર સ્ટીમ એલપી.